Este mes, armonizamos una receta de Luis Veira, chef del Restaurante Árbore da Veira (A Coruña).Texto: Sara Cucala / Catas: Antonio Candelas El talento de Luis Veira (A Coruña) creció entre fogones con estrella Michelin, pero su pasión la forjaron los guisos de su madrina y las caldeiradas de su…