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Cata de vinos de Navarra. Un lugar para la diversidad

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Pocos países ofrecen tanta diversidad de clima, tierra y paisajes como Navarra. Desde esa impresionante puerta norteña que es Roncesvalles, entrada natural del Camino de Santiago, hasta las Bardenas Reales, de claro entorno semidesértico, se pueden encontrar los más diversos microclimas y fuertes contrastes paisajísticos. Todo en un territorio que apenas ocupa algo más de 10.000 Km. cuadrados. Quizás por ello los vinos navarros son diferentes entre sí, diversos, distintos si pertenecen por ejemplo a la Ribera baja, de clara influencia mediterránea, o a la subzona Valdizarbe, con predominio del influjo atlántico. La diversidad de cepas acogidas a la D. O. contribuye a proporcionar ese variado repertorio de vinos, desde blancos jóvenes y frescos, crianzas basados en la gran Chardonnay, a tintos de múltiples variedades. Pasando, claro está, por la joya líquida que son sus rosados. La vid se condensa en los territorios situados al sur de Pamplona, línea imaginaria que marca un clima apto para su cultivo. La Denominación de Origen del mismo nombre acoge cinco subzonas muy diversas. Tierra de viñedo ancestral, ahora se encuentra en plena renovación enológica, dentro de lo complejo que puede resultar este asunto en una industria donde en 70% del vino se produce en cooperativas. Modernidad y tradición se dan la mano en un viñedo que por sus características y variedad de recursos posee un futuro espléndido. Lo nuevo coge impulso Navarra no se ha quedado impasible ante la revolución del vino español. Nuevas bodegas, surgidas en la última década, se instalan con la intención de situarse a la cabeza de la enología moderna. Nuevas, o muy antiguas con nuevos proyectos, como el Grupo La Navarra. Su tesoro más preciado, el Señorío de Andión, tiene el lagar en la sofisticada bodega de Olite, separado del resto de sus producciones, donde se ejerce un primoroso tratamiento de la materia prima. Enología de “boutique” para cuidar lo mejor de sus 200 hectáreas de viñedo. Recientemente ha llegado al mercado el Pago de Cirsus, un capricho de Iñaki Núñez, el nostálgico empresario del cine que levantó en Ablitas una torre-castillo de tipo medieval en medio de su finca de 200 hectáreas, de las cuales hay plantadas de viña más 135. Un proyecto donde también entra el enoturismo de lujo, que incluye hotel de cinco estrellas. Pago de Larrainzar, que la familia Canalejo, comprometida en recuperar la viña de sus antepasados. Dispone de una finca de 300 hectáreas, en poder de la familia desde hace más de 150 años, con la cercanía del Monasterio de Irache. Algo más distante en el tiempo está el Señorío de Otazu, no así en las intenciones de elaborar vinos de corte moderno. Cerca de Estella, en Egúsquiza, los hermanos Ripa se desviven en Quaderna Vía, de poético nombre y quehaceres vitícolas ecológicos, una de las bodegas que practica este cultivo que más ha prosperado en niveles de calidad en toda España. Junto a ellos, destaca el esfuerzo de la joven enóloga María Barrena, de la pequeña bodega Azul y Garanza, uno de los proyectos más estimulantes en el ambiente desértico de las Bardenas Reales. Loable la trayectoria de la familia Chivite, dueños de una de las bodegas más antiguas de España, y que sigue siendo la fuerza de tracción en la Denominación de Origen. Aunque ahora, con la obtención de la categoría de “pago” de la preciosa finca del Señorío de Arínzano, se abre una interrogante sobre sus “125 Aniversario”, sus vinos más prestigiosos. La mirada calidoscópica Como empresas totalmente consolidadas y autoras de unos vinos de excelente calidad, muchos años en el mercado nacional y extranjero, se encuentran varias. Como Ochoa, que posee una gama de vinos muy bien elaborados. Una de aquellas pioneras de la viticultura moderna capaz de ver el futuro que las variedades foráneas tenían en Navarra fue Magaña. Su Merlot es uno de los mejores. Es meritorio el largo periodo de trabajo de Javier Gorricho al frente de la Cooperativa La Virgen Blanca de Lerín. Ahora esta sociedad, con sus vinos llamados Alconde, muestra todo su poder. Palacio de la Vega ha sido uno de los mejores blancos de Chardonnay navarros por su finura y equilibrio, y una vez más cumple las perspectivas. Castillo de Monjardín también elabora unos blancos con personalidad; Nekeas nos ofrece su Chaparral de Vega Sindoa, una Garnacha delicada y de gran sedosidad. Albret es una bodega que va a más, con un muy interesante “Viña de mi Padre”. Quedan muchas con buenos vinos, Alzania, Príncipe de Viana, Piedemonte... En fin, cuando se visita y se sumerge uno en el complicado y variado mundo del vino navarro se adquiere la sensación de que en realidad estamos abarcando varias denominaciones en una.

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